|
|
Couscous Met Sinaasappel En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 handsinaasappels
1 pak Couscous Maroc
1 courgette
4 el amandelschaafsel
1 ui, grof gesnipperd
2 el olijfolie
1 tl gemalen komijnzaad
1 teen knoflook
1 bosje basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Boen 1 sinaasappel schoon, schil hem dun, alleen het oranje, af en snijd de schil in reepjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking en voeg de sinaasappelschil toe. Schil de beide sinaasappels dik, zodat ook het wit is verwijderd en snijd de partjes uit de vliesjes, vang het sap op. Snijd de courgette in dikke plakjes en snijd die in reepjes.
2 Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel al omschuddend goudbruin. Schep ze op een dubbel laagje keukenpapier. Fruit de ui in de olie glazig in ca. 3 min. Schep de courgette met de gemalen komijn en de knoflook uit de pers erbij en roerbak ca. 5 min. Schep de laatste minuut de sinaasappelpartjes erbij. Stapel de basilicumblaadjes en snijd ze in reepjes.
2 Meng alles luchtig door gare couscous. Serveer direct.
|
|
|